1972 tarihinde Denizli İline bağlı Uzunpınar Kasabasında doğdu. İlköğrenimini Denizli Haytabey Köyünde, Orta ve Lise öğrenimini Denizli İmam-Hatip Lisesinde tamamladı. 1993 yılında Kastamonu MYO Muhasebe bölümünü bitirdi. 1999 yılında Dokuz Eylül üniversitesi İlahiyat Fakültesinden mezun oldu. Aynı yıl DİB. nca açılan ihtisas Kursu Eğitim Merkezi sınavını kazandı. 2002 yılında Konya Selçuk Eğitim Merkezinden 9.Dönemde Mezun oldu. 30 Ekim 2002 Tarihinde Van/Başkale ilçe müftülüğüne atandı. 1993 yılında Denizli/Sarayköy İlçesinde, İmam-Hatip olarak göreve başlayan Hüseyin AKSOY, 1996-1999 yılları arasında, İzmir/Seferihisar’da Müezzin Kayyımlık, 1999-2002 yıllarında Konya/Selçuklu’da Müezzin Kayyım’lık ve İmam-Hatip’lik , 2002-2005 yıllarında Van/Başkale İlçe Müftüsü ve 2005-2012 yılları’nda da Denizli/Babadağ İlçe Müftüsü olarak görev yapmıştır. 13.07.2012 tarihinde DİB’nca Tokat/Reşadiye İlçe Müftüsü olarak atanan Hüseyin AKSOY, 7 Eylül 2012 tarihinde İlçemiz Müftüsü olarak görevine başlamıştır. Kütahya İli Tavşanlı İlçe Müftüsü olarak naklen atanan AKSOY, 03.01.2017 tarihinde görevinden ayrılmıştır. Evli ve üç çocuk sahibidir.